Volnay 1er Cru

Cépage : Pinot Noir 100%

Superficie : 40,10 ares

Âge de la vigne : 50 ans

Parcelle : Le Ronceret.

Densité de plantation : 10000 pieds/Ha

Rendement : 40hL/Ha

Sol : argilo-calcaire et limoneux

Vinification : vendange 100% manuelle, tri sélectif rigoureux. Macération pré-fermentaire à froid de 7 jours, régulation des températures. Cuvaison 30 jours.

Élevage : sur lies fines en fûts de chêne. 35% fût neuf. Soutirage à l’ancienne au broquereau. Mise en bouteille au domaine par gravité.

Garde : 5 à 10 ans.

Service : 16°C.

Production du domaine : 2300 bouteilles.

Personnalité du vin : rouge grenat profond aux reflets rubis, le nez exhale des arômes de fruits noirs, mûre, cassis. La bouche, franche en attaque, offre ensuite une matière riche et élégante, créant une belle harmonie. Fins et suaves, les tannins enrobent le fruit. Finale dense et persistante.